Fromagerie historique & musée, parcours découverte et fabrication au feu de bois
La Tête de Moine AOP, c’est avant tout le goût d’une région, un savoir-faire de plus de 800 ans et un mode de consommation unique en son genre. A la Maison de la Tête de Moine, nous vous proposons de vous plonger dans l’histoire de la Tête de Moine AOP au travers de son parcours de découverte guidé par Ipad, d’une fromagerie avec fabrication au feu de bois et d’une cave à fromage ainsi que de diverses dégustations des produits du terroir et d’un coin bistrot avec une magnifique terrasse.
Informations et réservation
Horaires d’ouverture
Février à décembre : du mercredi au dimanche de 10h00 à 18h00
Fermeture annuelle
25 décembre et 26 décembre. Fermeture annuelle du 1er janvier au 31 janvier.
Fabrication de la Tête de Moine à l'ancienne
Venez découvrir la fabrication de la Tête de Moine à l’ancienne.
Les heures des étapes de fabrication ci-dessous sont données à titre indicatif, il se peut que ce soit avancé ou retardé en fonction du déroulement de la fabrication.
- 14h00 : début de la fabrication (chauffage à température d'emprésurage)
- 14h30 : emprésurage (coagulation du lait avec la présure)
- 15h00 : décaillage (découpage) puis brassage et chauffage des grains et du petit lait
- 15h30 : sortie du fromage et mise en moule
Visiteurs individuels et groupes jusqu'à 9 personnes
Visite du musée avec iPad (un appareil pour 4 personnes):
Adulte: Fr. 6.-, AVS/AI/étudiant: Fr. 4.-, enfants accompagnés jusqu’à 12 ans gratuits
Dégustation sur demande
Groupes (dès 10 personnes) : sur réservation uniquement
Adultes: Fr. 4.- par personne
Enfants (12-16 ans, avec 1 adulte gratuit): Fr. 3.- par personne
Groupes scolaires (1 adulte gratuit) : Fr. 3.- par personne
Apéritif avec fromage, boisson, vin (1 dl) : Fr. 12.- par personne
Apéritif avec fromage, viande froide, boisson, vin (1 dl) : Fr. 16.- par personne
Fabrication à l'ancienne (max. 20pers. / durée: 120 min): Fr. 350.- par groupe
Guide
Temps env. 45 - 60 min.
Fr. 120.-/guide, maximum 20 personnes
Prix et horaires sous réserve de modifications.
Plus d'informations : www.maisondelatetedemoine.ch
